MINESTRA SBIRAGLIA

07.01.2016   |   pubblicato da Marco Crepaz

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 grammi di riso
  • 200 grammi di fegatini di pollo
  • 1 cipolla
  • birra Dolomiti Doppio Malto
  • brodo di pollo quanto basta
  • sale e pepe
  • olio extra-vergine di oliva
  • burro
  • formaggio Piave stravecchio DOP

Come fare:

Pulite i fegatini togliendo i filamenti e lavateli sotto l'acqua, tritate la cipolla e fatela rosolare in olio e burro, quindi aggiungete i fegatini tagliati a pezzetti e fate rosolare. Sfumate con la birra, aggiustate di sale e pepe e portate a cottura, aggiungendo il brodo di pollo.

A cottura quasi ultimata, versate il riso e terminatela, quindi mantecate con una noce di burro e il formaggio Piave; se dovesse risultare troppo asciutta, aggiungete del brodo di pollo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Servite accompagnata dalla Dolomiti Doppio Malto 6.7.

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